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Tiramisu
Zutaten für: 8 Personen
Vorbereitungszeit: 3 h
Zubereitungszeit: 40 min
Kategorie: Patissier, Dessert
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Einleitung
Tiramisu - zieh mich hoch - der Garant für gute Laune
Zutaten
500 g Macarpone
8 El Zucker
8 Eigelb
1 Vanilleschote
1 cl Weinbrand
1 Spritzer Zitrone
4 Tassen Kaffee
2 cl Marsala
3 Pakete Löffelbisquit
Kakaopulver
Zubereitung
Creme de Tiramisu:

Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
Eigelbe, Zucker und Mark in einer Schüssel im warmen Wasserbad aufschlagen. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen. Mascarpone glattrühren und unterheben.
Mit Zitronensaft und Weinbrand abschmecken

Kaffee mit Marsala in eine Schüssel geben.
Den Boden einer Auflaufform mit den Löffelbisquits, die ganz kurz in die Kaffemischung getaucht wurden, auslegen.
Eine Schicht Mascarponecreme dünn ausstreichen.
Die zweite Schicht eingetauchter Löffelbisquits auslegen.
Die restliche Mascarponecreme verteilen und glattstreichen.
2 h kalt stellen.
Mit Kakaopulver, durch das Sieb gestrichen, bedecken und kühl servieren.



Quelle: Calabrien

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