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Aal auf dem Grill
Zutaten für: 1 -4 Personen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Kategorie: Fisch
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Einleitung
Aal,wie er beim Kauf angeboten wird,bei uns ist die Portion so ca 150 g
schwer(4 stück)
Zutaten
4 stücke Aal, etwas Salz, Pfeffer, etwas Zironensaft,
1/4 l Weißwein, 1 kleine Zwiebel, Petersilie,
2 - 3 EL Öl, 1 Ei, etwas Semmelmehl
Zubereitung
Den vorbereiteten Aal in Portionsstücke geteilten Aal mit Salz und wenig Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Während diese Marinade ein wenig einzieht, Weißwein mit der geriebenen Zwiebel und der gehackten Petersilie nur bis zum Kochen bringen und die Aalstückchen unter Begießen 8 - 10 Minuten darin dämpfen. Aber nicht kochen.
Aus der Brühe nehmen, mit Öl bepinseln, in gequirltem Ei und Semmelmehl wenden und unter wiederholtem Beträufeln mit Öl und Wenden auf dem Grillrost braten.
Mit Mayonnaise und grünem Salat anrichten.
Quelle:

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